Ridichea neagră are rădăcini care se întind în Asia și Europa și este foarte apreciată încă din secole pentru aroma și proprietățile sale nutritive.
Deși este o legumă mică, aceasta are un gust intens care o face să fie o alegere populară pentru a adăuga un plus de savoare sandwich-urilor, salatelor sau altor preparate culinare. Cu toate acestea, gustul nu este singurul avantaj al acestei legume, așa că, dacă te-ai întrebat vreodată ce beneficii poate să aibă ridichea neagră, acest articol este pentru tine.
Pregătește-te să explorăm beneficiile ridichei negre, proprietățile sale nutritive și cum poți să o introduci în dieta ta pentru a obține toate aceste efecte pozitive.
Informații nutriționale
Ridichea neagră este o alegere excelentă pentru a adăuga nutrienții necesari în dieta noastră zilnică. Iată câteva informații nutriționale despre această legumă:
- Apă: 95 g;
- Proteine: 0,68 g;
- Grăsimi: 0,1 g;
- Carbohidrați: 3,4 g;
- Fibre: 2,7 g;
- Vitamina C: 22,6 mg (25% din necesarul zilnic);
- Vitamina B6: 0,071 mg (5% din NZ);
- Acid folic: 25 μg (6% din NZ);
- Potasiu: 233 mg (5% din NZ);
- Calciu: 25 mg (2% din NZ).
De asemenea, ridichea neagră este o sursă bună de compuși fitochimici și antioxidanți benefici pentru organism, cum ar fi carotenoidele și antocianinele.
Beneficiile și proprietățile ridichei negre
1. Menține sănătatea sistemului digestiv
Ridichea neagră are un conținut ridicat de fibre, făcând-o o legumă excelentă pentru menținerea sănătății sistemului digestiv. Acestea ajută la menținerea unui trac digestiv sănătos, reducând riscul de boli intestinale, cum ar fi cancerul de colon și prevenind constipația.
De asemenea, această legumă conține și apă, care ajută la hidratarea organismului și la menținerea unui nivel adecvat de hidratare în tractul digestiv, reducând astfel simptomele de disconfort abdominal. Astfel, adăugarea ridichei negre în dieta ta este o modalitate excelentă de a menține sănătatea sistemului digestiv și de a preveni problemele digestive.
2. Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară
Un consum regulat de ridiche neagră poate îmbunătăți sănătatea cardiovasculară prin reducerea nivelului tensiunii arteriale și al colesterolului.
Conform cercetărilor, antocianinele prezente în ridichea neagră pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol nesănătos (LDL) din sânge și la creșterea nivelului de colesterol sănătos (HDL). Astfel, se poate reduce considerabil riscul de boli cardiovasculare.
În plus, potasiul prezent în ridichea neagră poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale, reducând riscul de boli cardiovasculare și accidente vasculare cerebrale.
3. Poate preveni anumite tipuri de cancer
Datorită compușilor antioxidanți și de substanțe fitochimice prezente în ridichea neagră, aceasta poate preveni anumite tipuri de cancer.
Antocianinele sunt pigmenți antioxidanți puternici care pot ajuta la neutralizarea radicalilor liberi și la prevenirea daunelor celulare care pot duce la dezvoltarea cancerului. Conform studiilor, antocianinele pot ajuta la prevenirea și reducerea riscului de cancer la plămâni, colon, sân, prostată și vezică urinară.
Surforafanul, un alt compus prezent în ridichea neagră, este și acesta cunoscut pentru proprietățile sale anticancerigene și poate ajuta la prevenirea cancerului mamar, de colon și de plămâni.
4. Susține sistemul imunitar
Ridichea neagră poate ajuta sistemul imunitar să lupte împotriva infecțiilor și bolilor. Aceasta are un conținut ridicat de vitamina C, care ajută la creșterea producției de celule imunitare, întărind astfel sistemul imunitar. În plus, sulforafanul și glucorafanina au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, ceea ce poate ajuta la reducerea inflamației din organism și la îmbunătățirea funcției sistemului imunitar.
5. Menține oasele și dinții sănătoși
Am aflat deja că ridichea este o sursă excelentă de calciu, magneziu și fosfor, minerale esențiale pentru sănătatea oaselor și dinților. Calciul este unul dintre cele mai importante minerale pentru sănătatea dinților și oaselor și poate ajuta la prevenirea pierderii osoase și la menținerea densității osoase.
De asemenea, magneziul și fosforul au aceleași beneficii pentru oase și dinți, astfel ridichea neagră poate fi o modalitate excelentă de a menține sănătatea generală a oaselor și a dinților.
6. Beneficii pentru păr și piele
Datorită conținutului său de minerale, vitamine și antioxidanți, ridichea neagră poate avea beneficii importante pentru păr și piele. Spre exemplu, vitamina C ajută la producerea de colagen, care este esențial pentru sănătatea pielii și ajută la menținerea elasticității și fermității acesteia. De asemenea, sulforafanul protejează pielea împotriva radicalilor liberi și stresului oxidativ care pot să cauzeze îmbătrânirea prematură.
Pentru păr, mineralele precum magneziul, fosforul și calciul din ridichea neagră ajuta la menținerea sănătății acestuia prin îmbunătățirea sănătății scalpului.
7. Are rol hepatoprotector
De asemenea, ridichea neagră poate avea efecte benefice și asupra sănătății ficatului. Acest lucru este datorat de compușii naturali pe care îi conține.
Sulforafanul a fost cel mai des asociat cu proprietăți hepatoprotectoare, adică capacitatea de a proteja și sprijini funcționarea normală a ficatului. Mai mult decât atât, calciul, magneziul și vitamina C pot ajuta și ele la sprijinirea sănătății ficatului prin reducerea stresului oxidativ și neutralizarea radicalilor liberi.
Rețete culinare cu ridiche neagră
1. Salată de ridiche neagră și mere
Aceasta salată este o rețetă simplă și delicioasă prin care poți adăuga o notă de prospețime la masa ta. Combinarea dulceții merelor cu gustul iute al ridichii negre creează un echilibru perfect de arome.
Ingrediente:
- 1 ridiche neagră mare;
- 2 mere verzi;
- Sucul stors de la o lămâie;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- sare și piper după gust.
Mod de preparare:
- Se curăță ridichea și merele și se taie în bucăți mici.
- Se amestecă bucățile de ridiche și mere într-un bol.
- În alt bol se amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul.
- Se toarnă amestecul de ulei peste salată și se amestecă bine.
- Se lasă salata la rece timp de aproximativ 30 de minute, iar apoi se servește.
2. Supă cremă de ridiche neagră
O supă cremoasă care este perfectă pentru zilele mai reci și reprezintă o modalitate excelentă de a beneficia de proprietățile ridichii negre.
Ingrediente:
- 2 ridichii negre;
- 1 ceapă;
- 2 căței de usturoi;
- 2 căni de supă de legume;
- 1/2 cană de smântână;
- sare și piper după gust;
- ulei de măsline.
Mod de preparare:
- Se curăță și se taie ridichile și ceapa în bucăți mici.
- Uleiul de măsline se încinge într-o oală și se adaugă ceapa și usturoiul, apoi se amestecă până se călesc.
- Se adaugă ridichile și supa de legume și se lasă la fiert până când legumele devin moi.
- Oala se ia de pe foc, iar apoi se folosește un blender pentru a obține o compoziție cremoasă.
- Se adaugă smântâna și condimentele după gust, se amestecă și se servește.
3. Supă de ridiche neagră cu lămâie și ghimbir
Ingrediente:
- 1 ridiche neagră;
- 1 bucată mică de ghimbir;
- 1 lămâie stoarsă;
- 4 căni de supă de legume;
- Sare și piper după gust.
Mod de preparare:
- Se toacă ridichea și ghimbirul cubulețe și se adaugă într-o oală mare împreună cu supa de legume.
- Se lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, până când legumele sunt moi.
- Se adaugă sucul de lămâie, sarea și piperul și se amestecă bine.
Riscuri și contraindicații
Deși consumul regulat de ridiche neagră poate aduce multe beneficii pentru sănătatea organismului, există și anumite riscuri ale acestei legume de care trebuie să ținem cont.
- Un consum excesiv de ridiche neagră poate provoca iritații gastrointestinale, flatulență și diaree.
- Persoanele cu probleme precum gastrită, boala inflamatorie intestinală sau ulcer gastric ar trebui să evite consumul excesiv de ridiche neagră, deoarece poate agrava aceste boli.
- Persoanele care iau medicamente pentru probleme tiroidiene ar trebui să consume ridiche neagră cu moderație și numai după consultarea medicului.
- Persoanele alergice la legumele crucifere ar trebui să evite consumul de ridiche neagră.
Așadar, ridichea neagră este o legumă cruciferă delicioasă și foarte benefică pentru sănătate datorită aportului său de nutrienți.
Înainte de a începe să consumi ridiche neagră în mod regulat, este important să ții cont de riscurile și contraindicațiile asociate cu acest aliment și să consulți un medic în cazul în care ai orice fel de problemă de sănătate sau ești în tratament cu medicamente. Cu toate acestea, dacă ridichea neagră este consumată cu moderație, poate fi o alegere excelentă pentru o dietă sănătoasă.
